A Confraria de Saberes e Sabores da Beira “Grão Vasco” nasceu a 19 de Abril de 2002, em Viseu, tendo como expoente máximo o burilamento depurado de saberes e de sabores, que não encontramos nos canhenhos da escola nem nas enciclopédias, mas no trabalho de descoberta a empreender na arca da memória colectiva, relevando a preservação e promoção do património gastro – enófilo da região.
A Confraria tem como Patrono principal o Pintor Renascentista Grão Vasco.
Esta associação cívica e cultural funciona de forma descentralizada com actividades divididas por três conselhos temáticos, a saber:
· Conselho Enófilo – adoptou como patrono o Infante D. Henrique, primeiro Duque de Viseu;
· Conselho Gastronómico – tem como patrono Aquilino Ribeiro, distinto escritor da beira;
· Conselho de Artes de Tradições – escolheu para patrono Augusto Hilário, célebre poeta e fadista viseense.
Saliente-se que estes três conselhos se subdividem em Arcas especializadas.
As grandes realizações sociais levadas a cabo pela Confraria são os capítulos de periodicidade trimestral, coincidentes com as estações do ano.
A Confraria tem, ainda, sob a sua responsabilidade a organização de eventos com enorme significado e projecção na região, destacando-se:
Jantares Confrádicos mensais, onde, a par do convívio e da degustação dos sabores da tradição, há lugar para pequenas tertúlias com temas de excepcional interesse;
Festival Anual do Caldo, cuja fama já passou para lá das fronteiras da Beira;
Congresso de Artes e Tradições, com a participação de prelectores de reconhecido valor;
Comemoração do Dia Nacional do Vinho, em louvor de Baco que brindou a beira com vinhos de excelente qualidade.
O acto de Entronizar é o momento mais nobre que lustra a vida de uma Confraria. É, por isso, que, anualmente, ocorre o Capitulo Geral de Entronização.
Os momentos especiais da vida da Confraria são animados pela “Tuna Sabores da Música”, um grupo musical criado no seio da Confraria.